野菜の3色白玉団子の黒蜜がけ

長芋、人参、ホウレン草の3色だんご

材 料（4人分）

作 り 方

①人参は根菜フリルサラダ・削り〜ナで皮を剥き、サラダおろしBOX・DXでおろしておきます。

②ホウレン草を熱湯で茹で、柔らかくなったら冷水にとり色止めをします。

　手でよく絞って水気をきり、包丁で細かく刻んだら、バーミックスや

　ミルサー、又はすり鉢などでペースト状にします。

③長芋は皮を剥き、大根スリスリでおろります。

④小鍋に黒砂糖と水を入れ、中火にかけて黒砂糖が溶けたら弱火にし

　好きな濃度まで煮詰めます。

⑤人参・長芋・ほうれん草、それぞれボウルを分け、粉末の白玉粉を入れてタネを作ります。

　タネの硬さは耳たぶより硬めに仕上げ、必要であれば水や粉で調整します。　

⑥タネができたら、1つ10gのお団子を作り、沸騰したお湯で茹でていく。

　湯で上がりの目安はお団子が浮いてくるまで。

　茹で上がったら冷水に入れてぬめりを取りながら冷やす。

⑥水気を切ったら、串に刺して器に盛り、黒蜜をかけたら完成。