キャベツ
塩
練りごま
薄口醤油
きび糖
適量
適量
60g
20ml
36g
①キャベツをキャベツピーラーで削り、軽く塩を振って塩もみする。30分程おいたら絞って、水気をできるだけ取り除く。
②小ボウルに練りごま・きび糖・薄口醤油を入れてきび糖が溶けるまでよく混ぜる。
③大きいボウルに、①と②を入れてよく混ぜ、塩で調味する。
④仕上げにゴマを指ですり潰しながらかけて完成。
キャベツを絞ってよく水気を取り除いておくと水っぽくなりませんし、腐りにくくなります。
ほうれん草や小松菜を茹でた物を加えても美味しいですよ♪
