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ののじ通信

キャベツのソーダブレッド

キャベツのソーダブレッド

ソーダブレッド、ご存じですか

材 料(2人分)

薄力粉 250g
ベーキングパウダー 12g(大さじ1)
きび糖 15g
2.5g
ヨーグルト 200g
キャベツの千切り 100g
オートミール 適量

 

作 り 方

①オーブンを180℃に余熱します。

キャベツピーラー スーパーライトで削り、ボウルに移して分量外の塩を軽く振り、フライパンで焦がさずに水分が飛ぶまで炒めます。

③ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・きび糖・塩を入れてさっくりスパチュラで混ぜ合わせます。

④ヨーグルトとキャベツを加え、捏ねずに混ぜ合わせていきます。

⑤クッキングシートを天板に敷き、④の種を置いて丸く成型します。

⑥オートミールを上から適量まぶします。

⑦30分程焼いて、中まで火が通ったら完成です。

※ナッツやドライフルーツを混ぜて焼いても、別のお野菜を混ぜてもよい。

 

キャベツのソーダブレッドのポイント

力を入れて混ぜ合わせないのがコツです♪ 混ぜる時に強く力を加えると、グルテンが発生して食感がかわってしまいます。

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